UN PIATTO PER CHI NON PRANZA A CASA
Una video ricetta per l’alimentazione dello sportivo, i consigli per realizzarla, conservare il cibo e trasportarlo fuori casa. La soluzione per chi esce da scuola o dall’ufficio e poi va all’allenamento.
Sabato 17 Ottobre 2015 | Lo chef Matteo
Ecco un'idea per un pasto completo, salutare e nutriente, adatto a chi deve giocare o allenarsi, ma non ha tempo di pranzare a casa (ad esempio i ragazzi che sono a scuola e devono andare subito dopo alla partita o all'allenamento). Una ricetta semplice, ma con un apporto nutrizionale importante, di veloce realizzazione e facile da trasportare e consumare.
GLI INGREDIENTI
Pasta integrale 80 grammi (quantità variabile a seconda della corporatura e dell'età), bresaola 60 grammi (quantità variabile a seconda della corporatura e dell'età), 1 piccola zucchina, 10 pomodori datterini, nocciole (quanto basta, in granella, tostate), sale e olio extravergine d'oliva.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla molto al dente, stenderla su una teglia e lasciarla raffreddare. Nel frattempo rosolare la bresaola tagliata a julienne, aggiungere le zucchine affettate a rondelle e far insaporire per qualche minuto a fiamma viva; aggiungere i datterini a tocchetti e cuocere per ulteriori 2/3 minuti. In un recipiente con chiusura ermetica mettere la pasta ormai a temperatura ambiente, aggiungere il condimento e la granella di nocciole tostate, a piacimento un giro d'olio extravergine a crudo.
MATERIALI
Conservare in un recipiente idoneo, a chiusura ermetica. E se fuori casa si ha a disposizione un forno a microonde, conservare in un contenitore adatto a questo tipo di cottura.
CONSERVAZIONE
Se consumate la pasta in giornata, lasciatela pure a temperatura ambiente. Altrimenti, entro e non oltre i due giorni successivi, conservatela in frigorifero ed estraetela un paio d'ore prima del pasto.
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