CALCIO E ALIMENTAZIONE, LE COMBINAZIONI VINCENTI
Nella sua semplicità la pizza è ideale per reintegrare carboidrati dopo la partita e fornire gli altri nutrienti necessari all'organismo del calciatore.
Mercoledì 22 Marzo 2017 | Attilio Ardizzi
Allenamento o partita e fine giornata a a mangiare una pizza tutti assieme è sicuramente uno dei connubi più amati dai calciatori, soprattutto in Italia che della margherita e tutte le sue varianti è la madrepatria. Ma come va giudicato questo alimento da un punto di vista nutrizionale?
UN ALIMENTO COMPLETO
Si tratta di un pasto completo che contiene in giusta dose i tre nutrienti principali :carboidrati, proteine e grassi. In particolare contiene i carboidrati della farina, i grassi e le proteine della mozzarella oltre alle vitamine e i sali minerali del pomodoro. L’olio d’oliva, infine, apporta la giusta dose di grassi insaturi, quelli cosiddetti “buoni”. Quindi farina, acqua, lievito, mozzarella, pomodoro con l’aggiunta di olio extravergine d’oliva (meglio se utilizzato a crudo, dopo la cottura) e la regina delle pizze è pronta.
OTTIMA PER REINTEGRARE I CARBOIDRATI
Per questi motivi si tratta di un alimento sicuramente indicato anche per i calciatori meglio dopo una seduta di allenamento o dopo la gara come di solito in Italia si usa fare. Essendo un'ottima fonte di carboidrati questi vengono subito utilizzati e convertiti in glicogeno (il recupero è tanto più rapido e ottimale quanto più l’utilizzo dei carboidrati è prossimo alla fine dello sforzo fisico). Quindi pasta a base di farina, farro o integrale forniscono i carboidrati, fonte di energia. La mozzarella fornisce proteine e calcio, l’olio d’oliva contiene grassi monoinsaturi e vitamina E. Il pomodoro è fonte di fibre, vitamine (soprattutto la vitamina C) e antiossidanti in grado di contrastare i danni causati dai radicali liberi. Se presente, inoltre, il basilico è ricco di vitamina A e altri antiossidanti. Soprattutto se abbinata a verdure e frutta, può costituire quindi un ottimo pasto completo adatto alle esigenze del giocatore di calcio.
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